自来水厂的果壳活性炭深度处理，20世纪60年代以前，臭氧氧化法被当作与加氯消毒相应的一种消毒方法。水厂采用氯消毒时，氯与水中有机物会形成三氯甲烷，带来危害，用臭氧氧化法时，臭氧量不足时会出现对人体有害的诱变剂和致癌物。国际上较普遍采用臭氧技术，广泛应用此技术的当属法国。投加臭氧的位置有两种，一种是在滤池之后，主要做消毒剂使用，另一种是在原水中投加一次，在普通滤池之后果壳活性炭滤池之前再加一次。第一次投加作为消毒剂使用，第二次投加起生物活性炭作用。由于臭氧和加氯消毒存在一定的问题在一定的问题以及对饮用水的水质要求提高，自来水厂的处理工艺在常规水处理基础上向深度处理发展。果壳活性炭因其强吸附性能而应用于自来水的深度处理，很多国家的水厂都采用了果壳活性炭处理水的工艺。