我们大家都知道果壳活性炭是用于净化水质和净化空气中有害气体的，今天我们就来讲解下果壳活性炭在制酒方面的作用效果。果壳活性炭处置酒的功用，主要是去除正色（指白酒）、不良杂质和促使陈华（酯化）。木炭或骨炭用于酒处置在欧洲已有很久的历史，现今均已被果壳活性炭所取代。
    在应用过程中，果壳活性炭要先制成稀浆状，迟缓地参加和混合，防止大量的空气进入。果壳活性炭的参加量依据不同的酒类都应有严厉的控制，否则会使酒中自然的香味消逝，失去了某些酒独有的特征。某种酒应该参加几活性炭要经过实验肯定，并应严厉选择炭种。
    制造啤酒时，在参加酒花前，用果壳活性炭处置尚未发酵的浸汁，能够降低其中蛋白质的含量，并能改进其坚持泡沫的性质以及熟啤酒的香味。如用果壳活性炭处置带苦味的浸汁则愈加有效。发酵后用活性炭处置，可改善啤酒特有香味和发泡起沫的性质，也可加速啤酒的陈化。
    随着技术的开展，在酒类处置中，曾经构成了专用果壳活性炭种类，如酒精处置专用果壳活性炭、浓香型曲酒处置专用果壳活性炭、幽香型酒类处置专用果壳活性炭、瓜渣酒处置专用果壳活性炭等。专用果壳活性炭种类的开发和应用不只丰厚了果壳活性炭产品线，也有助于进步其他应用性能。