PH值对果壳活性炭液相吸附有着显著的影响，尤其是用于色素吸附。由于天然色素很多都是酸性色素，也有少量碱性色素，所以通过选择合适的PH值可以增加果壳活性炭对色素的吸附性能。果壳活性炭对一些物质的吸附均随介质PH值的变化而变化，包括水溶液和非水溶液。果壳活性炭在液相吸附中的应用工艺主要有间歇式工业和连续性的工艺，工艺的选择需要根据物料性质和使用状况来决定。使用粉状活性炭脱色多是间歇作业，粉状活性炭用水调和后用泵抽到脱色缸，脱色后的溶液通过各种形式的滤器过滤，滤饼再经过洗涤。使用颗粒活性炭多是连续性作业，活性炭装填脱色塔，脱色塔由多个塔串联组成，连续脱色，分布再生。好多工厂采用两步法，即色素负荷大、溶液杂质多的情况下先用粉状活性炭脱色，滤液再经颗粒活性炭精致。 随着技术的不断发展，目前使用较多的是双阶段法。该方法是将已用过一次的脱色活性炭重新用在色素负荷重要的溶液，然后投入新活性炭再脱色一次，此而经过使用的活性炭重新用于粗品脱色。某些溶液在脱色后要经蒸发浓缩，蒸发浓缩前后都要经脱色处理。